Förrätt – primi piatti
En italienare tänker och äter mat i en viss ordning. Först antipaston, före pastan således, sedan mellanrätten eller ”primi piatti”, första tallriken, som kan vara en god soppa eller en pastarätt. Sedan basen för olika varmrätter ”secondi piatti”; kött, fisk, skaldjur, fågel. Till det de viktiga tillbehören ”contorni”, som du hittar bland Småplock och tillbehör.
