Soppa med grönsaker, borlottibönor och parmesan

Riv parmesanen fint över denna grönsaks-, och bönsoppa och låt den smälta ner!

Soppa med grönsaker, borlottibönor och parmesan

Ingredienser

4 portioner

1 gul lök skuren i bitar

2 vitlöksklyftor hackade

1 morot skalad och skuren i bitar

1 bit rotselleri skalad och skuren i bitar

1 stjälk blekselleri nedskuren

2 tomater skurna i bitar

2-3 msk Zeta Olivolja Classico Extra Vergine

1,5 liter vatten

1 tärning hönsbuljong

2 kvistar timjan

1 burk Zeta Borlottibönor sköljda

lite hackad persilja

salt

peppar

1-2 msk Zeta Vitvinsvinäger

Zeta Parmigiano Reggiano 22 mån till servering

Tips

Vintips! Mezzacorona Trentino Chardonnay, vitt vin. Artnr 2407, 66 kr.

Så här gör du

Fräs alla grönsaker i olivolja utan
att de tar färg ca 2 minuter. Häll
på vatten och lägg i buljongtärning
och timjan. Låt sjuda ca 25
minuter tills grönsakerna är klara.
Lägg i bönor, persilja och
smaka av med salt, peppar och
vinäger. Riv över rikligt med parmesan
över varje tallrik vid servering.

Tillagningstid:45 minuter
Svårighetsgrad:Medium