Recept

Ribollita, klassisk kålsoppa från Toscana

En härligt lantlig kålsoppa med bönor och surdegsbröd

Ribollita, klassisk kålsoppa från Toscana

Ingredienser

4 portioner

1 pkt tärnat bacon (140 g)

1 gul lök, nedskuren

2 vitlöksklyftor, skivade

½ purjolök, skivad

½ savoykål, nedskuren

4 msk Zeta Olivolja

1½ liter vatten

1 tärning hönsbuljong

2 kvistar färsk timjan

1 lagerblad

salt

peppar

1 förpackning Zeta Kidneybönor Ekologiska (380 g), sköljda

2-3 skivor dagsgammalt surdegsbröd, i bitar

Så här gör du

Fräs bacon, lök, vitlök, purjolök och kål i olivolja i en kastrull utan att det tar färg. Häll på vatten och lägg i buljongtärning, timjan och lagerblad. Låt småkoka 1 timme. Smaka av med salt och peppar. Vänd ner kidneybönor och bröd innan servering.

Tillagningstid:En timme
Svårighetsgrad:Medium