Recept

Bruschetta med bönsallad

Ingredienser

4 portioner

4 skivor lantbröd gärna vitt

2 msk Zeta Olivolja Fruttato Extra Vergine

1 vitlöksklyfta , skalad

Vinägrett

1½ msk Zeta Aceto Balsamico di Modena Sigillo Rosso I.G.P.

1 vitlöksklyfta pressad

½ - 1 tsk sambal oelek

5 msk Zeta Olivolja

TILL BÖNSALLADEN:

1 kruka färsk rucola sallad

1 burk Zeta Stora Vita bönor , sköljda och avrunna

1 burk Zeta Kidneybönor , sköljda och avrunna

Zeta Parmigiano Reggiano 22 mån , hyvlad (alternativt Västerbotten)

Så här gör du

Grilla brödskivorna på bägge sidor (i grillpanna på spisen, i brödrost eller över träkol).
Gnid in brödskivans ena sida med vitlöksklyftan.
Pensla med olivoljan.

Gör vinägretten:
Rör ihop balsamvinägern med salt, sambal och den pressade vitlöksklyftan.
Tillsätt olivoljan och rör ihop.

Blanda vinägretten med bönorna.
Lägg rikligt med rucolasallad på brödet och lägg därefter på bönsalladen.
Hyvla över färsk parmesanost eller Västerbotten.

Tillagningstid:30 minuter
Svårighetsgrad:Lätt