Färgstark sallad på fem gryner

  • Tillagning

Insalata colorata ai cinque cereali. Den här vackra salladen är smaksatt Zetas femgrynsblanding med pesto, rostade jordärtsskockor och toppad med tunt hyvlade polkabetor, rädisor och vindruvor.

Receptet är framtaget i samarbete med Green Kitchen Stories

RÖSTA PÅ RECEPTET (37)

Ingredienser

När du ändrar antalet portioner kan tillagningstiden behöva justeras.

  • 1 pkt Zeta 5 Gryner Ekologisk 250 g
  • 500 g jordärtsskockor
  • 2 st Zeta Mozzarella Di Bufala Campana (eller Zeta Mozzarella på komjölk)
  • 4 polkabetor skalade
  • 1 knippe rädisor sköljda
  • ca 200 g röda vindruvor halverade på längden
  • 20 g pinjenötter lättrostade
  • 2 nävar rucolasallad
  • Ett knippe färsk basilika
Inköpslista

Så här gör du

Klar
Tillvägagångssätt

Sätt ugnen på 200 grader.

Skölj och skrubba jordärtskockorna och skiva sedan dem i 5–10 mm tjocka skivor.

Lägg skivorna i en skål, häll över olivolja och salt och vänd skivorna tills de är helt täckta av olja.

Sprid ut skockorna på en bakplåtspappersklädd plåt. Rosta ca 30-40 minuter tills de är mjuka och har krispiga kanter.

Koka upp rikligt med saltat vatten.

Lägg i grynerna och koka dem 8–10 minuter, rör om då och då.

Låt rinna av i ett durkslag och häll sedan tillbaka dem i kastrullen.

Rör ihop pestodressingen och häll över grynerna i kastrullen.

Rör runt tills de är helt täckta av dressing.

Häll grynblandningen på ett stort fat.

Vänd ner jordärtskockorna.

Bryt mozzarellan i mindre stycken och placera ut bland grynerna.

Hyvla polkabetor och rädisor så tunt som möjligt på en mandolin (eller skiva dem tunt) och arrangera över grynerna tillsammans med vindruvor, pinjenötter, rucola och basilika.

Stäng

Inköpslista

Stäng

Bli inspirerad av Zeta

På Zeta.nu använder vi cookies för att din upplevelse av webbplatsen ska bli så god som möjligt. Läs mer här.