Mozzarella är en mild och mjuk färskost, formad som en boll, gjord på pastöriserad mjölk från ko eller buffel. Mozzarella är lätt att skiva och riva och förgyller både sallad, gratäng och pizza.
En klassisk Insalata Caprese gör du genom att varva skivor av mozzarella, tomat och basilikablad samt ringla över en god olivolja. Salta och drag några varv på pepparkvarnen över osten och tomaten.
En annan variant är att göra en Bruschetta Caprese, samma tillagning som ovan, men lägg skivorna på nyrostade skivor av lantbröd. Brödet penslar du med olivolja innan du steker eller lägger på grillen.
