Manchego är en spansk fårost lagrad i minst sex månader. Ibericon, som är gjord på blandmjölk från ko, får och get är lagrad i minst fem månader.
Båda ostarna Manchego och Iberico är lättlagrade vilket gör att de passar utmärkt som tapas tillsammans med oliver, soltorkade tomater, en bit bröd och god olivolja eller på en ostbricka med Zeta Crema di Balsamico Fikon. Den fylliga, söta, lite nötiga osten Iberico passar också bra till ugnsrätter eller att riva över pasta eftersom den har så goda smältegenskaper.
