Så förvarar du din olivolja

Vackra flaskor med fina etiketter, så snygga att man vill ha dem framme. Men samtidigt vill jag måna om att bibehålla olivoljans goda smak och fräschör. Vad ska jag tänka på?

Hur förvarar man olivolja?

Grundregeln är mörkt, svalt och med korken noggrant påskruvad. Ofta står flaskan framme för att lätt kunna användas men tänk på att inte ställa den alltför nära spisen. Eller i solljuset. Vill du vara på den säkra sidan förvarar du den i skafferiet.
Förvarar du den i kylen, märker du att den grumlats när du tar ut den. Lugn, den återhämtar sig. Dessutom går den att använda även när den är grumlig.

Hur länge håller en öppnad olivolja?

Hur länge olivoljan håller efter det att flaskan öppnats beror på en rad faktorer. En olja är som fräschast och har som mest smak direkt efter att flaskan öppnats. Succesivt bryts oljan ned, oxiderar, och efter 3-4 månader kan oljan ha härsknat. Oljor som tillverkas tidigt på säsongen då oliven är rik på antioxidanter har en längre hållbarhet$ efter öppnandet, ca 6 månader.

Om du är osäker är det bäst är att smaka och lukta på oljan. En härsken olivolja har en tydlig dov doft och en påtalig fadd smak. Du blir inte sjuk om du använder härsken olivolja, men däremot kan din mat få en mindre angenäm smak.

Vad gör jag om min olivolja blivit för gammal?

Olivolja, liksom all övrig olja som används vid matlagning, ska aldrig slås ut i hushållsavloppet. Eftersom olja tillsammans med andra hushållsrester kan orsaka stopp. Dessutom kan oljan orsaka problem i reningsverket. Vänd dig istället till din hemkommun för att se vilka rekommendationer de har för källsortering av förbrukad olja som använts vid matlagning.