Hur koka pasta på bästa sätt?

Börja med att ta fram en rejäl kastrull, att koka pasta kräver mycket vatten! 1 liter vatten per 100 gram pasta. Salta sedan lätt, ½ msk per liter vatten, det förhöjer pastans smak. När vattnet kokar tillsätter du pastan, rör om då och då. När pastan är klar silar du försiktigt av kokvattnet, genom att låta en aning kokvatten vara kvar i kastrullen behåller pastan sin spänst, riktig pasta al dente!

Att blanda pasta med sås

I Sverige serveras ofta pasta och sås var för sig. Det gör man aldrig i Italien! Istället vill man att pastan ska få en perfekt konistens och suger upp såsens alla smaker. Börja med att göra pastsåsen i en rejäl kastrull eller stekpanna med höga kanter. Koka pastan enlit ovan men låt pastan rinna av när den är mycket al dente (ca 3 minuter före koktidens slut). Spara en kopp av pastans kokvatten. Rör ner pastan i kastrullen/stekpannan med pastasåsen och blanda runt. Låt såsen och pastan koka ihop på medelvärme under ca 3 minuter. Späd med lite av det sparade pastavattnet om såsen blir för torr. Servera pastan i varma djupa tallrikar.

Sök goda pastarecept med hjälp av vår receptsök»

Pasta och koktider

Hur länge pastan ska koka beror på pastans form och tjocklek. Koktiden anges alltid i intervaller på förpackningen, detta för att du själv ska kunna välja tuggmotstånd. Kom ihåg att korta koktiden med ca 3 minuter då du ska blanda pastan med pastasås.